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Los materiales incluyen recortes de diarios y revistas, folletos, afiches, calcomanías y anuncios que hablan sobre los establecimientos gastronómicos de la comunidad germano-parlante. Entre los destacados de la colección se encuentra un trabajo referido a los espacios de gastronomía y sociabilidad alemana durante el siglo XX en Buenos Aires, pero no existe aún un trabajo similar para casos de otras provincias o establecimientos gastronómicos en particular, por lo cual, es un tema a desarrollar y para el cual las fuentes presentes son una guía.

La colección abarca originales y copias.
Contiene mayoritariamente recortes de diarios, pero también cuadernillos, folleto de exposición, etc.
Su importancia está dada por la fuerte inmigración a la Patagonia por parte de los inmigrantes germano-parlantes y comprende los ámbitos turísticos, festivales, refugios, el "Proyecto Huemul", las colonias, Museo de los Colonos, gastronomía y habitantes de la región.