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La documentación permite recolectar información de diferentes compañías y asociaciones donde la familia Fils Fritz estuvo involucrada: Confitería Otto Fritz, Casa Stolzenberg, Pelikan y Casa Günther Wagner SRL, ORBIS, Sociedad Alemana de Gimnasia de Los Polvorines (Neuer Deutscher Turnverein).
También contiene documentación personal de distintos miembros de la familia, especialmente de la emigración de Irmgard Fritz de Fils desde Alemania a Uruguay y sobre su ayuda a Europa durante la Segunda Guerra Mundial a través de Ayuda Social a Madres y Niños Alemanes en Europa (ASMYNA) - La Plata Heimathilfe y de E.R.O.S. - Socorro Europeo.
Se incluyen documentos sobre la Junta de Vigilancia y disposición final de la Propiedad Enemiga, la Lista proclamada de Ciertos Nacionales Bloqueados 1942 en Uruguay, recortes de periódicos de las Listas Negras de empresas y de Armin Fils, en el contexto de la investigación de compañías alemanas en el continente americano durante el gobierno nacionalsocialista de Alemania.
La documentación abarca principalmente los países de Uruguay y Argentina.

Los materiales incluyen recortes de diarios y revistas, folletos, afiches, calcomanías y anuncios que hablan sobre los establecimientos gastronómicos de la comunidad germano-parlante. Entre los destacados de la colección se encuentra un trabajo referido a los espacios de gastronomía y sociabilidad alemana durante el siglo XX en Buenos Aires, pero no existe aún un trabajo similar para casos de otras provincias o establecimientos gastronómicos en particular, por lo cual, es un tema a desarrollar y para el cual las fuentes presentes son una guía.